从亚当和夏娃的“生命果”，到砸中牛顿的“才智果”，再到被乔布斯啃了一口的“科技果”，苹果，似乎是一种“奇特的存在”，它与文明、前史、艺术等方面都具有极深的联合，很难再找出一种生果能具有如此缘分。
近年来，跟着从北到南培养的遍及，生果爱好者们将苹果捧上了“国民生果”的宝座。无论是日常食用，仍是节假日待客，生果篮子里定少不了这独一份的香甜脆爽。现代苹果凭仗多元口感吸引着不少人的味蕾。今日，小农特别连线了我国农业科学院郑州果树研究所的专家阎振立，听专家讲讲，苹果究竟是怎样“红遍大江南北”的。
从生物学视点来看，任何生物都是有先人的。新疆伊犁河谷的野苹果林，是世界上稀有的苹果天然基因宝库。据专业的人介绍，无论是西洋苹果，仍是“我国苹果”，其同一先人都是产自于此的“新疆野苹果”。
专家说，“新疆野苹果”向东（亚洲）传达，经过跟海棠等杂交逐步构成我国前期的绵苹果、沙果。向西（欧洲）传达，逐步演化构成现代培养的“西洋苹果”。
大约在19世纪70年代，一些来自于欧美国家的传道士将西洋苹果带到山东烟台，并测验在烟台等地培养，创始了我国现代苹果之源，随后青岛、辽宁等地也打开培养。
另一条“西洋苹果”的传达线路是从俄罗斯进入到新疆。跟着时刻的推移，西洋苹果在我国的培养规模逐步扩展，就构成了现在咱们常见的各类苹果。
在我国，苹果的产区主要有四个：渤海湾产区：是我国第一大苹果出产产区，包含胶东半岛、山东产区、辽宁产区、河北产区以及北京和天津两市。西北黄土高原产区：包含陕西渭北区域、山西晋南和晋中、河南西部区域以及甘肃的陇东区域。黄河古道产区：包含黄河流域沿线的区域，大多散布在在河南、山东、安徽、江苏接壤地段。西南冷高地产区：以云、贵、川相关区域的培养为主。伴跟着苹果培养区域的不断扩张，近二十年来，苹果的产区呈现“西移北扩、南下爬高”的气势。“西移”即以渤海湾产区为代表的东部产区逐步缩小，西北黄土高原产区逐步扩展，成为我国苹果第一大产区；“北扩”即苹果培养最北部从陕西延安北扩至榆林、内蒙等区域，东北辽宁一带大苹果的培养也逐步向北扩展；“南下”即苹果不再是北方主产，往南延伸至北回归线之内，最南至云南蒙自县现在都有苹果的培养。“爬高”即苹果喜冷凉气候，在南边低纬度区域培养必须在高海拔的区域，才干满意其对冷凉气候的需求。西南冷凉高地产区苹果培养地海拔都在2000米以上，最高处在西藏已达到3700米的海拔。
“林檎，似赤柰子，亦名黑禽，亦名来禽。言味甘，熟则来禽也。”这一句有关林檎姓名的由来出自汉代的史书《广志》。古代民众以为，苹果的滋味甜美可口，不只群众喜爱，那些飞禽鸟兽也喜爱，鸟兽们看着结在枝头又光润又肥美的苹果，都会不由得纷繁飞到枝头抢占这颗甜果，所以便以“林檎”称之。
此刻的“林檎”就指苹果，像沙果、海棠类这种蔷薇科植物后来都能够叫做林檎，都是我国原生老苹果的别称。
苹果尽管好吃，但你真的了解它吗？关于苹果，有不少需求咱们涉猎的小常识呢，快拿起小本本记下来吧！
实际上，苹果在生长过程中，它的表皮本身就会排泄一层果蜡，这种果蜡是一种酯类成分，对人体是无害的。除掉苹果本身排泄的果蜡之外，还有一种人工果蜡，事实上许多国家，包含我国，都是答应在生果外表做打蜡保鲜处理的。正规地给苹果打蜡，并不会对人体健康产生损害，假如真实不放心，把皮削掉再吃就好。
这是由于苹果产生氧化反响的原因，大部分生果切开后都会有这种反响。苹果果肉里含有一种多酚类物质，切开后，这种多酚类物质和空气里边的氧气产生反响，加快苹果的氧化，因而导致苹果逐步变色。
正常情况下氧化不久的苹果是能够食用的，放久了的苹果食用起来仍是得留意一些。
一方面，咱们咱们能够结合自己喜爱，从“脆”和“面”两种口感去挑选。假如喜爱吃脆的苹果，用手指弹一下果皮，手感较硬、声响较脆那就是脆苹果，假如喜爱绵软的口感，那就挑选弹出的声响比较深重的。另一方面，要根据苹果的老练度去挑选，一般来说果实底色越淡老练度越高，老练度高的苹果，口感就会较好。
“华硕”果实大、色彩艳丽。果实近圆形，稍高桩；均匀单果重242g。果实底色绿黄，果面着鲜赤色，上色面积达70%，单个果实可达全红。果肉为黄白色，肉质松脆，果实汁液多，可溶性固形物含量13.1%，可滴定酸含量0.34%，风味酸甜适口，浓郁，有芳香。
适合培养规模有陕西、山西、山东、河南、河北、云南等地，也可作为富士等主栽种类的授粉种类培养。
“锦秀红”果实9月中旬老练，熟期正值传统的双节前夕；果实近圆锥型，均匀果重205克，最大果重达400克。底色绿黄，果面全面着鲜赤色，充沛老练后果实呈浓赤色；果面光亮、无锈，果点稀少、小、不明显；果肉为黄白色，储藏一段时刻后变为淡黄色，肉质细、细密，脆而多汁，风味酸甜适合。可溶性固形物含量14.2%，总糖含量11.96%，每百克果肉维生素C含量为5.160mg/100g，总酸含量0.209%；质量属上等。
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